Un ottimo piatto oltre che bello a presentarsi che offre una variante di antipasto caldo da farcire con carne, come in questa versione o con altre verdure per renderlo una portata vegetariana.
Ancora più gustoso se servito su una crema di Parmigiano.
1) Disporre le cipolle in una teglia stretta mantenendole dritte con la punta in su.
2) Versare sul fondo una tazzina d’acqua e mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
3) Una volta cotte, far raffreddare, tagliare un cappello di 1 centimetro, svuotarle dalla polpa lasciando 2 cerchi di cipolla attaccati alla buccia.
4) Da parte frullare la polpa, la pasta di salsiccia, l’uovo e il Grana (a piacere anche gli amaretti).
5) Riempire bene le cipolle facendo leggermente fuoriuscire la farcia.
6) Passare in forno in una teglia leggermente imburrata per 20 minuti a 180 gradi.
7) Togliere dal forno, chiudere con il cappello e servire caldissime.
